羊杂碎汤也叫羊头汤,制作的过程简单上手,汤吱味道鲜美。
春秋想起羊杂汤也算是一时兴起,而且今天正好赶上她娘不在家,她爹又没办法阻止她,不然这羊杂汤还真不一定能做出来。
按照前世春秋熟悉的做法,春秋一步一步的将羊杂倒入已经煮沸的锅中,在往锅里加入葱姜蒜瓣,又放入一些花椒大料调味,最后加入适量的精盐,随后盖上锅盖准备小火慢炖。
忙完了这些,春秋总算有了空隙,跑出厨房,春秋最后还是回了屋子,看着她爹正用之前家里的铁片蹲在门口搭着架子,春秋饶有兴致的蹲在角落的一旁观看起来。
“爹,咱们晚上是将整个羊腿都烤了吗?”
看着她爹的架势,春秋好不怀疑她爹的用意,毕竟搭了这么宽,不全烤了也用不上。
杨为柏一边鼓弄着手里的家里,一边低头回道,“对嘞,正好让你们好好尝尝爹的手艺”前文有过交代,杨为柏是猎户出身,平常上山打猎的时候,午饭除了家里拿,就是在山上靠着自己解决,所以平日里烤个野鸡野兔啥的自然不在话下,尤其是她爹烤得熟练,味道也好吃。
春秋在杨家村的时候就吃过她爹烤好的野兔,只不过那时候野兔有些小,还不够她一个人吃的。
看着不远处已经清理干净妥当的羊腿,想着之前她爹烤过的野兔味道,春秋笑眯眯的点头应了下来。
等到她娘袁氏和虎子回来的时候,她爹早就搭好了架子,羊腿也架了上去,而且她爹为了让羊腿受热均匀,还特意在羊腿两旁做了一个转轮,方便羊腿来回转换,旁边的地上摆放着一小堆瓶瓶罐罐,都是春秋特意拿出来的调料,杨为柏认真的盯着眼前的烤羊腿,然后是不是拿起一旁的小瓶往上撒了撒。
“爹,今儿个吃烤羊腿吗?好香嘞”
虎子一进后院,就闻到烤羊腿散发出来的香味,兴奋的甩开她娘袁氏的手,虎子噔噔噔的跑到杨为柏身边,眼睛亮晶晶的盯着杨为柏面前的烤羊腿。
杨为柏问言抬头,看了一眼儿子那激动的小模样,憨笑着说道,“是嘞,不过这烤羊腿烤的要慢一些儿,还有一会儿才能吃”
就在父子两人对话的时候,袁氏也走了过来,看着周围没有春秋的身影,好奇的问道,“秋儿这丫头呢?”
用手扶住木棍,杨为柏一边往上边撒着调料,一边回道,“去厨房嘞,说是要做些馒头吃”
袁氏听完,也没回屋,反而直接去了厨房,“行,我去看看去”
虎子看着他娘离开后,直接作势蹲了下来,一边往下咽着口水,一边盯着已经被烤得油光发亮的羊腿。
春秋正在厨房忙着烧火,因为没有主食的缘故,春秋担心家里人吃不饱,便活了一些面粉决定包几个馒头出来,所以馒头包的不多,春秋没费多少时间便已经包好下锅,不过因为两个大锅都被占着的原因,春秋不得不左右两边来回跑,等她娘袁氏进来的时候,春秋已经累的满头大汗了。
她娘过来后,也没废话,直接蹲坐在灶台后边添火,春秋对她娘笑笑,结果背袁氏瞪了好几眼。
春秋也没在意,还是一副嘻嘻哈哈的模样,袁氏对着春秋一脸无奈的摇摇头,这孩子!
因为担心羊杂汤凉了不好吃,春秋特意抱了一个罐子出来,她准备将罐子放在火盆上边温着,这样谁想喝的时候就可以直接拿勺子舀,也不用担心凉了不好喝了。
袁氏在一旁算是默认春秋的举动,两人一人抱着罐子一人拿着馒头回了屋。
虎子看了好半天的羊腿,不仅将自己馋的够呛,结果还没吃着,看到春秋两人抱着东西进来,也不管是啥,直接伸手就要拿。
春秋一个侧身,躲过虎子伸过来的魔爪,“快洗手,不然没得吃”
虎子眼泪汪汪,“三姐”
“不行”春秋看都不看虎子一眼,绕过虎子,将馒头放在了屋里的桌子上,袁氏已经将罐子坐在了火盆上。
这袁氏春秋准备拿些碗筷进来,有走到虎子身边的时候还不忘说两句,“虎子,快去洗手吃饭”
“诶”虎子痛快的应了一声,随后连忙跑到门口,端起一旁的水盆打水洗手。
等她娘抱着碗筷回来,春秋拿起一旁的铁勺,开始盛汤,乳白色的汤汁筛米还漂浮着点点绿色,看起来赏心夺目。
一人一碗,然后拿着新出锅的包子,开始吃了起来。
羊杂汤的咸味适中,陪着馒头吃正好,春秋吃了半个馒头,喝了两碗羊杂汤,然后便不再继续吃。
“怎么不吃了?”一旁的袁氏问道。
春秋指着已经烤得焦黄的羊腿,“我要吃羊腿嘞”
她现在肚子已经饱的差不多,在吃下去的话,羊腿烤好了可就吃不下嘞,为了吃上羊腿,春秋决定放下筷子。
听完春秋的话,袁氏还没出声,一旁的虎子倒是咋咋呼呼起来,“三姐,你说的对,我也不吃嘞,我也要吃羊腿”
虎子将自己啃的一半的馒头扔了下来,然后转过头认真的盯着不远处的羊腿。
袁氏说道,“行,你们等着吧”相对比而言,袁氏还是喜欢羊杂汤多一些,拿起一旁虎子不吃的馒头,袁氏又给自己续了一碗羊杂汤。
羊腿没有然后春秋虎子等太久,当她爹拿着两块已经切好的羊腿肉递过来时,春秋毫不犹豫的接了过来,吹了两口气以后,猛的开始咬起来,嘴角上还有残留的油汁