有说法认为最早被称为“地狱厨房”的，应该是一栋位在54街上的廉价公寓大楼。但也有说法认为第一栋被称作地狱厨房的建筑物，应该位在39街上。
至于文献上可以追朔、真正提到此地区的用法，则是出现在1881年9月22日的纽约时报上，当时一位纽约时报的记者在警方的护卫之下进入该地区，以采访一个连续凶杀案，他特别提到一栋位在39街与第十大道路口、恶名昭彰的公寓大楼，并且形容“这可能是整个城市内最低级、污秽的区块”。根据这个版本的说法，第九与第十大道间的39街从此被称呼为“地狱厨房”，并且慢慢扩散至周遭的几个街区。但也有说法指出，地狱厨房的名字应该源自当地一家名叫“海尔的厨房”的德国餐厅之谐音，而该店是取名自店东本人的名字。
但关于“地狱厨房”这浑名最出名的原由，则是来自一则跟警察有关的传说：有两名警察正在观看一场发生在西39街与第十大道附近的小型暴动，当时年轻的菜鸟警员脱口而出“这地方真是地狱，”，但名叫佛瑞德的资深警员却纠正他“说它是地狱实在是太轻描淡写，它根本是地狱的厨房。”虽然故事中的警察是否真有其人不得而知，但在大众传媒或影片戏剧中提及地狱厨房这地方时，几乎都会提到这则小故事。
住在这里人对于每天在地狱厨房消失的十几个人都习以为常，如果那天地狱厨房不再死人，那么他们反而会觉得非常的奇怪。
马修的遗孀与他的女儿住在一栋破烂的，涂满各种涂鸦的旧公寓里。
“汉米尔顿先生，来看望爱德华女士吗？”住在一楼的房东太太喜欢透过门上的猫眼观察来往的人群，她认识费恩，知道每次费恩过来时，爱德华女士总会有钱交房租。
尽管她此时笑容是那么的有内容。
“房东太太。”李森点点头算是打过招呼，直径经过房东太太打开的房门走上楼梯。
楼梯是锈迹斑斑的钢铁结构，上下楼会发出du的响声，李森听见公寓内有人暴躁的大声呵斥：“轻点，混蛋！”
走上二楼，穿过昏暗肮脏的走廊，一只老鼠停下脚步打量着李森，在他接近时快速的穿过阴影消失。
“爱德华太太。”李森敲敲门喊道。
房间内很安静，好像没人。
这太反常了，今天是约定好的日子，爱德华太太就算是请假也会待在家里。
“爱德华太太？”他再次敲了敲门，声音提高了很多。
“汉米尔顿先生，爱德华女士已经有好几天没有出过门了。”房东这个时候上来，在一片骂声中走到李森身边说道。
“……该死！”李森想了想，一脚踹开了房门，一旁的房东喃喃的举着钥匙。
房子是一室一厅的构造，中午时分，阳光透过低矮的楼房照进窗户，洒在房间的客厅里，温馨而温暖。房间收拾的简洁而干净，根本不像是一个长期酗酒吸毒的人所住的房间，只是这时却飘散着淡淡的臭味，像是放坏掉的猪肉。
李森越过门廊，爱德华太太安静的躺在沙发上，仰着头双目无神的看着天花板，嘴角还有大团暗红色的血迹。一群老鼠在她的身上，啃食着她的尸体。丝毫不惧怕突然闯进房间的人。
李森从费恩的记忆力看过太多的血肉横飞的场景，人类的记忆是很奇怪的，总是会把不愿意回忆的东西遗忘或者美化。那些记忆里的场景像是蒙太奇一样的画面，虽然让人不舒服，但还算可以接受。
眼前的场景，让李森感觉到异常的难受，胃部翻江倒海一样，他快步走出房间，在走廊的墙边把胃酸吐了出来。
“怎么了？”房东好奇的走进去，李森根本来不及阻拦，然后是一声悠扬而尖锐的尖叫声。
“温妮！”李森想起来，马修还有一个12岁的女儿！他强忍着不适再次进入房间，努力不去看爱德华太太，走过门廊时，房东抓住他的腿问道：“怎么办，怎么办？”
“快去报警。”李森丢下这句话，推开了卧室的门。
光线穿过被推开的门照进封闭的卧室，透过唯一的光源，李森模糊的看到在床上有个裹着被子的凸起。
“温妮？”李森摸索着打开电灯开关，走近床。也许是听见脚步声，被子发出微微的颤抖。
“温妮？”他拉了拉被子，然后从露出金色头发的地方，轻轻揭开。
温妮脸色苍白的躺在床上，虚弱的看了李森一眼，眼神里满是惊恐和陌生。她好像努力的在躲避李森伸过来的手，只是没有足够的力气移动她的身体。
“该死的，温妮！”李森束手无策的看着温妮，完全没有处理这种情况经验的他手足无措，突然又想起了，拿出电话，给急救中心拨打了过去。