爱尚小说>青春校园>重生之我们的80年代>第二十五章 自己动手丰衣足食

李良的习惯和大家不同,他还是更喜欢瘦肉、排骨和内脏,猪肚、猪心、大肠之类的。特别是猪大肠,这东西别看挺脏的,但很多人都喜欢吃,禾县城人家家都有做泡菜的习惯,洗净的大肠用自家腌制的酸萝卜爆炒,特别好吃。李良重生后已经很久没吃的,一想到就有点流口水的感觉呀。

排队的队伍越来越短,终于轮到李良了,此时肉摊上的肥肉已经没有了。

“小伙子,你想买点啥肉,今天的肥肉都卖完了!”卖肉的师傅说道。

“师傅,给我割两斤瘦肉,再来一斤大肠!”李良说道,然后递过去几张纸币和3斤肉票。

“好嘞!”师傅按照李良的要求,给他割好了肉,给李良找回了零钱,还把一斤肉票递回给了李良,解释道“小伙子,大肠不需要肉票!”

原来大家都不爱买大肠,所以肉联门市部为了快点销售完,对于动物内脏之类的通常就不要求肉票。

李良用篮子装好肉,又去市场里面买了些小青菜和豆芽,现在是7月份,正是一年之中瓜果蔬菜大量上市的时节,看到摊位上的西瓜和梨瓜正好,又挑了个大西瓜和几个香喷喷的梨瓜。家里没有喝的饮料,他们又去供销社的门市买了五瓶小香槟。这时候的小香槟和后世的香槟酒并不同,此时小香槟更像是汽水,甜甜的又有气,特别好喝,是很多80后的甜美回忆。

两个人回到家,李良从厨房拿了个水桶,从院子里的压水井里压出了半桶凉水,把西瓜和梨瓜、小香槟都泡上,这些瓜果要凉了会更好吃,这也是此时人们生活的小诀窍。

王超和曾希两个人你侬我侬的在客厅聊的正起劲,张俊杰一个人嗑瓜子正无聊,看到李良和姐姐晨晨回来了,就从客厅跑出来帮忙。

“良哥,我来帮你洗菜!”张俊杰主动说道。

“好呀,李良把买来的小青菜放进水盆里。”然后对张俊杰说道,“俊杰,你把这盆里的小青菜洗洗,注意要把泥巴沙子洗干净哦!洗完小青菜就再帮我把豆芽也洗了。”

“好的,没问题!我在家洗菜洗的可干净了!”张俊杰答道。

“良子,你去洗大肠吧,我来切肉!”晨晨说道,大肠有股难闻的味道,她向来不喜。

“嗯,那你小心点,注意别切到手了!”李良清楚晨晨的这个习惯,前世两人结婚后,晨晨知道李良爱吃大肠,尽管她不爱吃,但还是经常会买点回来。每当这个时候,李良都是主动把大肠洗干净。

洗大肠最好是找根筷子,从肠子开口处把外皮往里推,把肠子内部翻到外部。然后加点面粉或者生粉和盐到盆里,再加少许水,使劲反复搓洗猪大肠,直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。然后再用料酒或是白醋加少许水,搓洗一遍,最后冲干净即可。李良洗大肠洗了几十年,早就烂熟于心,很快就把一斤大肠洗的白白净净。

他又去把妈妈王秀娟腌泡菜的缸子搬了出来,从里面捞了两根萝卜出来,泡好的酸萝卜散发出一股诱人的酸味。

晨晨已经按照李良的要求,把两斤瘦肉分别切了一半肉丝一半肉片。李良准备做个水煮肉片,然后再用肉丝和小青菜做个肉丝汤,再加上一个爆炒大肠。三菜一汤,关键是食材充足,足够五个少年吃喝了。

李良没打算煮饭,他准备待会下点面条,配上肉丝汤刚好就是美味的肉丝面。另外待会大家喝点香槟、吃点菜、喝点汤,再吃点瓜果,也就差不多。

等李良切好大肠和萝卜,晨晨已经把锅洗干净了。李良家的锅是土灶大铁锅,锅的直径约有60、70公分。

晨晨坐在灶间的小凳子上,起了火,她嘻嘻笑道:“良子,以前还没听说过原来你会炒菜呢?以前不都是萌萌姐炒菜吗?”

“哈哈,我那时真人不轻易露相!”李良说道,“今天就让你们见识一下我李良的厨艺。”

趁说话的功夫,李良迅速用生粉把肉片和肉丝分别搅匀勾芡,这样待会做出来的肉会比较顺滑,口感也会更好。

李良先往锅里倒了半勺水,待水开后放入洗好的豆芽,焯水后把豆芽捞了出来,用一个汤碗盛好,然后把锅里的水全部舀出不用。

然后待锅热了,倒入菜籽油,李良把拍碎的蒜蓉和生姜、花椒迅速下锅,然后挖了一勺z县豆瓣酱,待炒出红油,就加了半勺水,放盐、味精和少许的酱油调好味道。水开后,把腌制好的肉片一片一片用筷子轻轻夹入烧开的水中,然后大火煮至肉片发白。将煮好的肉片倒入装着豆芽的汤碗中,然后又往锅了放了2两油烧热,浇在了肉片上,再撒上点葱花,一道色香味俱全的水煮肉片就做好了!

“哇,李良,你好厉害呀!”晨晨在灶间烧着火,看着这么一道色香味俱全的菜出炉,由衷的赞道,“不过,好像这道菜用的油也太多了,秀娟阿姨回来肯定会说你!”

“没事,偶尔吃一次嘛!”李良不在意道。

做好了这道水煮肉片,接下来就是爆炒大肠和青菜肉汤,这两道菜比水煮肉片还简单。只用了大约半小时,李良就把菜做好了。重新在锅里倒入两勺清水,李良把菜端到客厅,招呼晨晨、俊杰和王超、曾希坐下来先开吃。

给众人的杯子里倒上香槟,李良说道:“大家来干了这一杯,愿我们的友谊地久天长!”

少年们嘻嘻哈哈的纷纷举杯,王超公然秀恩爱,主动夹了


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